成都青羊区戚风蛋糕培训简介

成都 戚风蛋糕职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，成都戚风蛋糕培训(成都戚风蛋糕餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。成都青羊区戚风蛋糕培训凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

香草粉

取鸡蛋两个，蛋青，蛋黄分开，分别放在两个没有水的碗里面　　职业：教师5)加入鲜奶以及步骤2处理过的A材料，充分搅拌均匀。再倒入烤盘里，以180度的温度烤12分钟。1小匙（5ml）香草精 （没有也可以省略）我通常采取“两遍阅读法”，即第一遍着重训练阅读能力，第二遍着重扩大词汇量并培养语感。起初进行阅读训练时，我参考了《Active Readers》这本书。 首先从提高阅读速度入手。集中精力阅读一篇长度适中的文章，记下起止时间，并计算单位时间的阅读量。迫使自己进行快速阅读，便成了我的习惯。 在第一遍阅读过程中，我将重点放在训练速度，掌握文章大意及基本结构上，并找出问题，以便进一步阅读时着重解决。 第二遍阅读的重点有两个：一是扩大词汇量。具体做法是：把文章再过一遍，查出生单词，记到小笔记本上，有时间就拿出来背。 背单词，我从不利用整时间。当学习别的内容效率较低的时候，对我来说，背单词最合适。每次背的时间不一定很长，贵在多次反复。 当时我使用的是英汉词典，因为我觉得英文解释不便于记忆。而在扩大词汇量的初期阶段了解词的释意最为重要。就这样，随着阅读量的增加，面的扩宽，我的词汇量也就突飞猛进了。 只是到了后来准备TOEFL、GRE等考试时，我才开始背词汇手册，并使用英文解释，以了解词的确切含义及使用的语言环境。小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

四、我只用电饭煲做过的，但微波炉应该也是可以用的。糖一百五十克4.把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。3.吉利丁片 5又1/2片　　1.鱼胶粉用一点开水化开。

无糖海绵蛋糕商用配方？

一、低筋面粉50g、玉米淀粉10g、鸡蛋3个、牛奶30g、玉米油20g、白醋少许（也可以用柠檬汁代替）。制作流程1、先准备2个无水无油的盆子，这步是决定做好蛋糕的重要一步。2、先在一个盆中加入牛奶30g、玉米油20g，用蛋抽将玉米油和牛奶搅拌至充分混合的状态。3、在将准备好的50g低筋面粉和10g玉米淀粉用筛网过筛，筛到刚刚混合好的牛奶液中，再用蛋抽将面粉和牛奶液翻拌均匀，不建议搅拌，搅拌容易造成面粉起筋，影响蛋糕的蓬松度，翻拌到没有颗粒的糊状就可以了，翻拌好的面糊是非常稠的状态。4、将3个鸡蛋的蛋黄和蛋清都分离开，蛋清放入准备好的无水无油的盆中，蛋黄放入刚刚翻拌好的面粉糊中。5、再蛋黄碗中加入少许白醋或者柠檬汁，然后用蛋抽将蛋黄和面粉糊充分的翻拌均匀，翻拌好的蛋黄糊是一个比较黏稠，但可以流动的状态就可以了。6、现在将烤箱上下火150度预热烤箱，因为无糖蛋糕里没有加糖，会影响蛋清打发后的稳定性，所以烤箱预热这一步一定不能少。7、先在蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，再用打蛋器来打发蛋清，用打蛋器将蛋清打发至有非常明显的纹路，这个时候打蛋器在蛋清中推动的时候，有一点主力感，也可以把盆子倒扣过来，蛋清也不会掉出来，就是已经将蛋清打发好了。8、将打发好的蛋清取3分之1加入到刚刚翻拌好的蛋黄糊中，用铲子翻拌均匀，翻拌好后，将所有蛋黄糊倒入到打发好的蛋清中，用铲子再次翻拌均匀，这里一定要翻拌，不可以搅拌，搅拌会造成蛋清消泡，因为蛋清中没有加糖，所以稳定性会差很多，翻拌的速度要快一点。9、将调好的蛋糕糊举起，倒入我们准备好的纸杯蛋糕模中，倒的时候不要倒得太满，倒7-8分满就可以了，因为蛋糕烤的时候会膨胀起来，所以要留出一点空间。10、将纸杯蛋糕放入预热好的烤箱中，上下火150度烤30分钟，烤的时候根据自己家烤箱的温度来，不同烤箱的温度及时间都不同。

二、配方：- 200克低筋面粉- 10克无糖可可粉- 5克无糖发酵粉- 3个鸡蛋- 100克无糖牛奶- 100克无糖黄油- 100克无糖细砂糖- 适量无糖甜味剂（如甜叶菊）步骤：1. 将低筋面粉、可可粉和发酵粉过筛，备用。2. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入无糖牛奶和无糖细砂糖，搅拌均匀。3. 将无糖黄油融化，稍微冷却后加入到鸡蛋混合物中，搅拌均匀。4. 将过筛的面粉混合物分次加入到液体混合物中，用刮刀轻轻搅拌均匀，不要过度搅拌。5. 将面糊倒入已经涂抹了无糖黄油的蛋糕模具中。6. 将烤箱预热至180摄氏度，将蛋糕模具放入烤箱中，烤约30-35分钟，或用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出干净即可。7. 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后，可以根据个人口味添加适量的无糖甜味剂进行调味。

三、1.鸡蛋、糖、盐搅拌机里搅拌,打发均匀即可。备注:如果没有搅拌机,用手提式电动打蛋器也可以。这一步很关键,要控制好温度,不要过高。掌握不好可以把打蛋桶在冰箱里冰一下,方便打发。总之温度别太高。2.所有粉类过筛,加入蛋糕起泡剂在里面。将其一起放入打蛋桶里搅匀,先慢速再中速。慢速,加入牛奶,再中速搅匀。3.面糊变稠,流速变慢且开始膨大后放入色拉油,要慢速分次加入,很关键!避免油脂分离或油脂沉底,每一次搅拌均匀再加下一次。用橡皮刮刀辅助倒入准备好的蛋糕模具中或垫了油纸的烤盘里。

四、配方：鸡蛋 250克、绵糖 125克、盐 2克、低粉 130克、奶粉 8克、香草粉 2克、蛋糕起泡剂 10克、牛奶 60克、色拉油 35克馅料配方：淡奶油 55克、巧克力酱 25克（淡奶油与糖可根据自己喜好有所调节，同比例增减，但是不要太任性）

4、取出烤好的蛋糕，按自己的喜好用鲜奶油和水果装饰就可以了3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。水瓶座

如何做生日蛋糕

自制蛋糕- -（8）180度，35分钟即可！（这里我用了25分钟，具体要看实际情况啦）即溶咖啡一包

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。